Gastronomie

Gastronomie, ce sont les sujets de fond qui dépassent l’adresse précise : portraits de cuisiniers, dossiers sur un produit du terroir (cochon noir, lentille verte, fromage de Salers), histoires de marchés, enquêtes sur la cuisine de bistrot, la cuisine d’auberge, la cuisine d’hôtel. On y publie aussi des chroniques régulières sur les vins, les fromages, les pains, les recettes d’hier qui méritent d’être racontées. L’angle reste celui d’un magazine de voyage : on cuisine pour comprendre une région, on goûte pour mieux raconter une étape. Pas de fiche-recette de magazine, mais des récits, des entretiens et des reportages enracinés dans un territoire.