La Petite Montagne du Jura tient sa nouvelle adresse. À Marigna-sur-Valouse, l’Auberge de Marigna a ouvert ses portes. Restaurant, chambres, épicerie et gîte. Un lieu pensé pour faire vivre le terroir local.
Le village est petit, posé entre vallées, forêts et lacs. C’est ici qu’Élodie Gamet Garcia Dura et Michaël Gamet ont choisi de s’ancrer. Ils ont quitté Paris pour ce coin de Jura encore méconnu.
Un projet né d’un coup de cœur pour la Petite Montagne
L’aventure commence avec une amie, Mayá. Elle présente aux jeunes mariés un projet de rénovation dans ce village de la Petite Montagne. Le coup de cœur est immédiat.
À l’origine du projet, Adrien Pitard, chef de projet, et Pierre Jacquemin, ancien maire du village. Ce dernier a supervisé le chantier. L’ancienne habitation a été entièrement rénovée, avec des artisans locaux et des matériaux du territoire.
« Nous avions envie de revenir à l’essentiel, de nous rapprocher de la nature et de créer davantage de liens humains », explique Élodie.
Michaël Gamet, un chef jurassien de retour aux sources
Michaël est originaire de Mouthe, dans le Haut-Doubs. Il a grandi ici, entre lacs et forêts. Sa formation passe par le lycée de Poligny, puis par Ferrandi-Paris.
Il travaille ensuite dans plusieurs maisons étoilées. Il voyage dans une quarantaine de pays pour découvrir d’autres cuisines. Dernière étape en date : le restaurant Mâche, à Paris, dont il a tenu les cuisines pendant cinq ans.
Ce parcours lui donne une vision large du goût. Mais le Jura ne l’a jamais quitté.
Élodie, du commerce international à la vie de village
Élodie, originaire d’Île-de-France, a travaillé dans le commerce international pour plusieurs marques. Le couple se rencontre il y a sept ans. Peu à peu, l’idée d’un autre mode de vie prend forme.
Pourquoi ce retour aux sources ? Leur réponse tient en quelques mots : la proximité avec les producteurs, le rythme des saisons, les liens humains. L’auberge devient le moyen de vivre cette transition.
Ici, l’accueil se veut authentique, sans artifices. C’est le fil rouge de leur projet.
Restaurant, chambres, épicerie : un lieu de vie complet
L’Auberge de Marigna ne se limite pas à la table. Le bâtiment compte une salle de restaurant d’une trentaine de couverts. Cinq chambres doubles, dont une spacieuse pour les familles, accueillent les voyageurs. Un gîte indépendant pour quatre personnes et une salle de séminaire complètent l’ensemble.
Voici ce que vous trouverez sur place :
- 🍽️ Une table gastronomique ouverte sur le terroir jurassien
- 🛏️ Cinq chambres doubles, dont une vaste pour une famille ou un groupe de quatre
- 🏡 Un gîte indépendant pour quatre personnes
- 🧺 Une épicerie-cuisine dédiée aux producteurs locaux
- 🍷 Une carte des vins avec des pépites presque introuvables
- 💼 Une salle de séminaire pour les rendez-vous professionnels
Une cuisine de marché et une table gastronomique
Dans l’épicerie-cuisine, Michaël cuisine plusieurs fois par semaine une formule de marché. Ici, rien de compliqué. Les produits changent au gré des arrivages, la carte est plus spontanée, les prix plus accessibles.
Le restaurant gastronomique, lui, fait la part belle au terroir. Les plats évoluent au rythme des saisons, des maraîchers, des éleveurs et des fromageries du Jura. Chaque assiette raconte une histoire de proximité.
Des collaborateurs qui font la différence
Le couple ne travaille pas seul. Joachim, directeur de salle et sommelier, a fait ses armes à la Tour d’Argent. Il signe une carte des vins qui privilégie les petits domaines. Certaines bouteilles se dénichent difficilement ailleurs.
Franck, sous-chef, apporte un parcours d’excellence. Ensemble, ils forment une équipe soudée, attachée au travail bien fait.
Une adresse pour ralentir et partager
L’auberge veut devenir un lieu de rencontre. On y vient pour manger, dormir, acheter des produits, mais aussi pour échanger. Élodie et Michaël imaginent des soirées, des marchés, des temps de partage autour de la gastronomie.
Le projet porte une idée simple : la célébration du terroir passe par la préservation des savoir-faire. En redonnant vie à ce village, l’auberge participe à la vitalité de la Petite Montagne. La tradition n’est pas un mot vide, elle se vit ici, au quotidien.
Vous repartirez avec le goût des choses simples et l’envie de revenir.
Journaliste indépendant passé par la presse magazine, Hugo écume les routes secondaires depuis quinze ans. Il a fondé Auberge Notre Dame pour raconter sans détour les bonnes auberges et tables sincères de France.