C’est le cœur d’Auberge Notre Dame, sa rubrique fondatrice. On y raconte les auberges françaises qui valent vraiment le détour : relais de campagne tenus par un couple de trentenaires, fermes-auberges du Cantal qui n’ont jamais figuré dans un guide, vieilles maisons de poste rénovées avec une attention rare aux détails. Chaque adresse est visitée à nos frais, dormie au moins une nuit, mangée au moins un repas. On y détaille la chambre, l’assiette, l’accueil, l’ambiance, et le rapport qualité-prix réel. Pas de classement, pas d’étoiles : un récit honnête, des photos prises sur place, et la fiche pratique pour préparer votre passage.
