KITCHEN : Une Nouvelle Aventure Culinaire à Paris

Au printemps 2026, un nouveau venu de la scène culinaire parisienne verra le jour dans le 9e arrondissement avec l’ouverture de BẾP, le dernier projet de l’équipe derrière le succès de Sobremesa. Situé au cœur du quartier Pigalle, ce restaurant ambitionne de devenir un lieu de rendez-vous pour les amateurs de cuisine vietnamienne à Paris. Explorons ce qui rendra ce nouvel établissement si spécial.

Un Concept Inspiré par la Tradition Familiale

Marie Nguyen et Émilien Quemener, après leur succès avec Sobremesa, se lancent dans cette nouvelle aventure avec Antoine Nguyen. Ensemble, ils souhaitent perpétuer l’héritage familial de cuisine viet, un art culinaire qu’ils ont chéri depuis l’enfance. Cette passion est profondément ancrée puisque leurs parents ont eux-mêmes dirigé un restaurant vietnamien pendant plus de trente ans. À travers BẾP, ils désirent partager des saveurs vietnamiennes authentiques et des recettes transmises de génération en génération.

• 👨‍🍳 L’art de la cuisine de rue vietnamienne
• 🌿 Importance des ingrédients naturels et frais
• 🧡 Transmission de l’amour culinaire familial

Une Cuisine qui Marie Tradition et Modernité

Sous la direction d’Antoine Nguyen, la cuisine de BẾP propose un savant mélange de techniques traditionnelles et d’innovations culinaires. Le respect des méthodes ancestrales est à l’honneur, mais chaque plat se pare d’une touche contemporaine. Ce souci de l’équilibre ravira tous les passionnés de gastronomie asiatique, explorant des saveurs à la fois familières et surprenantes. Par exemple, des plats comme le pho classique pourraient être réinterprétés avec une présentation moderne sans compromiser les goûts authentiques qui font son succès.

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Ambiance et Design : Un Cadre Idéal pour Partager

L’ambiance de BẾP est conçue pour favoriser la convivialité et l’échange. Avec un design signé Guillaume Cappelletti en collaboration avec Atelier Craft et une direction artistique de Geoffroy Bucaille, le lieu offre une esthétique minimaliste et moderne. On y découvre des matériaux naturels et des espaces ouverts qui invitent à se rassembler autour de la table, exprimant ainsi la culture vietnamienne du partage.

Un Lieu de Convergence Culturelle

BẾP est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est un pont entre le Vietnam et la France, une enclave où les cultures se rencontrent et s’enrichissent mutuellement. Chacune des décorations raconte une histoire, et chaque plat devient un récit sensoriel. Les visiteurs sont encouragés à s’immerger pleinement dans l’expérience culinaire, à renouer avec leurs propres souvenirs gustatifs ou à en créer de nouveaux.

• ✨ Décorations inspirées des marchés vietnamiens
• 💡 Éclairage doux créant une atmosphère accueillante
• 🎶 Ballet harmonieux de sons et arômes

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Découvrez les Spécialités Vietnamiennes de BẾP

Les fondateurs ont choisi de mettre en lumière la diversité culinaire du Vietnam, avec un menu varié qui reflète toutes les régions du pays. Le travail méticuleux fait autour des ingrédients offre une expérience culinaire captivante qui satisfait à la fois les puristes et les curieux. Des plats tels que le bo bun et les rouleaux de printemps enrichissent cette aventure gastronomique.

Un Menu Plein de Surprises

Plat	Description	Prix (€)
Bo Bun	Salade vietnamienne aux nouilles de riz, bœuf sauté et légumes croquants	12
Pho	Savoureuse soupe de nouilles au bœuf, herbes fraîches	15
Nems	Rouleaux frits avec farce parfumée aux épices	8

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Les Techniques de Cuisine Inventive de BẾP

Avec une approche tournée vers le respect de la nature et la valorisation des produits locaux, BẾP se place au centre de la tendance actuelle qui privilégie une cuisine inventive. Ils intègrent des techniques modernes tout en préservant l’essence des plats traditionnels. La fermentation, par exemple, est un des procédés utilisés pour développer de nouvelles saveurs tout en enrichissant les mets de nutriments essentiels. Les ingrédients de saison prennent ainsi une importance centrale, assurant une fraîcheur inégalée.

Excellence Gastronomique au Quotidien

BẾP s’astreint à une rigueur quotidienne pour offrir un service et une qualité irréprochables. Le personnel formé avec soin ne ménage aucun effort pour assurer une parfaite harmonie entre cuisine et service. Très axé sur l’expérience client, l’équipe cherche constamment à surprendre et à séduire ses hôtes.

Réservations et Commandes Faciles

Avec une approche moderne des services, BẾP met à disposition des outils pratiques pour faciliter les réservations et commandes. Grâce à un système de réservation en ligne, il est possible de planifier facilement une visite. De même, pour ceux qui préfèrent déguster leur repas à la maison, un service de commande à emporter est disponible.

• 📱 Réservation en ligne rapide
• 🛍️ Commande à emporter disponible
• 🔔 Notifications sur la disponibilité des plats

Comment réserver une table chez BẾP ?

Vous pouvez réserver en ligne via leur site Web ou par téléphone.

Proposent-ils des options végétariennes ?

Oui, le menu comprend plusieurs options végétariennes riches en saveurs.

BẾP livre-t-il ses plats ?

Actuellement, BẾP propose un service de commande à emporter mais pas de livraison à domicile.